Cách muối dưa hành ngon tốt cho sức khỏe ngày Tết

Cách muối dưa hành không khó nhưng để có được bát dưa hành thơm, giòn, không hăng không phải ai cũng có thể thể làm được mà đều có bí quyết cả đấy.

Dưa hành - món ăn đơn giản, dân dã tốt cho sức khỏe ngày tết. Nhờ món dưa hành có thể đem lại cảm cân bằng, bớt ngán cho những món ăn khác như bánh chưng, thịt đông, thịt gà... Mách nhỏ chị em bí quyết muối dưa hành vừa giòn vừa ngon lại vừa trắng. Chị em cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu:

Tùy số người trong gia đình mà bạn chọn lượng hành muối nhiều hay ít. Sau đây xin hướng dẫn bạn cách muối dưa hành ngon tốt cho sức khỏe ngàyTết làm với tỷ lệ vừa cho khoảng 5 người trong gia đình.

  • 1kg hành củ
  • Đường
  • Muối
  • 1/2 củ gừng
  • Ớt: 3-4 quả

Cách muối dưa hành ngon tốt cho sức khỏe ngày Tết

Bước 1: Hành chọn loại hành tía là ngon nhất còn không chọn hành trắng cũng được, và chọn đều củ thì sau khi muối hành sẽ ngọt, giòn. Sau khi mua về ngâm hành vào nước gạo, nước tro bếp hay nước pha phèn chua có thêm chút muối cho độ mặn vừa phải, măn mẳn nhằm làm cho hành chắc củ và bớt hăng. Đây cũng là cách làm cho bụi ra bớt và để lớp vỏ bên ngoài tự bong, khi rửa sẽ sạch đất bám ở gốc hành.

cach-muoi-dua-hanh-ngon-tot-cho-suc-khoe-ngay-tet
Qua một ngày đêm thì đổ bỏ nước vo gạo (hay nước tro) và lại thay bằng nước lã pha muối ngâm thêm một ngày để hành trắng và giòn. Sau đó, vớt hành ra, bóc lớp vỏ hành bên ngoài, cắt bớt rễ, để lại gốc hành để tránh bị nhũn, ủng. Rửa lại trong nước pha muối loãng cho thật sạch và để ráo nước trước khi cho vào vại muối.

Bước 2: Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Ớt bỏ hạt cắt lát.

Bước 3: Cho hành vào lọ hoặc bình cùng khoảng 200g muối tinh, xóc đều, để trong khoảng 2 - 3 ngày; thỉnh thoảng xóc đều để hành ra hết nước đen. Sau đó, đổ hành ra rổ, để ráo nước. Lúc này phần nước đen đã ráo hết, khi muối hành nước sẽ trong và thơm.

Bước 4: Pha đường với nước ấm khoảng 3 thìa đường cùng chút muối rồi đổ vào lọ, nếm thử cho vừa độ mặn ngọt. Đổ nước vừa pha vào lọ, đổ hành và gừng vào khuấy đều, nước phải ngập hành; khuấy đều rồi nếm cho vừa đủ độ mặn ngọt và có mùi thơm của gừng. Nếu thấy nhạt bạn thêm chút muối. Đậy nắp kĩ để khoảng 1 tuần - 10 ngày là ăn được.

cach-muoi-dua-hanh-ngon-tot-cho-suc-khoe-ngay-tet-1
Tùy thuộc thời tiết, loại hành và cách muối dưa hành, dưa cần được làm trước tết cả tháng (với hành để nguyên không bóc bỏ bẹ già, chỉ dùng muối như gia vị chính) hoặc nửa tháng (với hành bóc vỏ), hay một tuần (với chút dấm, rượu trắng và đường gia thêm vào vại dưa để sản phẩm nhanh chua) để kịp bày lên mâm cỗ tết. Dưa ngon nhất khi củ hành có màu trắng nuột, độ chua vừa phải không bị hăng cay, ăn giòn và không bị ủng nẫu.

Dưa hành thường được sử dụng như một đồ ăn kèm với bánh chưng hoặc với các loại thịt nhiều mỡ (thịt đông, thịt kho Tàu, thịt luộc) để chống ngấy trong những ngày tết. Những chất đạm, chất béo của mâm cao cỗ đầy ngày Tết được vị chua dịu, cay nhẹ của dưa hành chế hóa, vừa giúp gia tăng hương vị vừa giúp cơ thể tiêu hóa đồ ăn.

Với việc muối dưa bài bản và giữ gìn vệ sinh cẩn thận, vại dưa hành cũng có thể để rất lâu không hỏng dành ăn hàng tháng sau tết. Dưa hành ăn cùng thịt đông hay bánh chưng đều rất ngon, khiến những món ăn nhiều đạm của ngày Tết trở nên bớt ngán hơn, hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dưa hành!

>> Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm giấm

>> Cách chọn mua giò chả ngon ngày tết

Tuổi tác, môi trường, thói quen sinh hoạt hằng ngày ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ của bạn và gia đình mỗi ngày. Trong cuộc sống hiện nay, việc đảm bảo cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất cho cơ thể là rất khó. Vì vậy, một giải pháp an toàn và tiện lợi hơn chính là bổ sung thông qua thực phẩm dinh dưỡng.

Kênh Sức Khoẻ gợi ý cho bạn iFitness.vn - Nhà cung cấp thực phẩm bổ sung dinh dưỡng Uy Tín - Chính Hãng hàng đầu Việt Nam. Giúp bạn yên tâm lựa chọn các dòng sản phẩm chăm sóc sức khoẻ mỗi ngày.

Hãy Click truy cập ngay iFitness.vn - Chuyên thực phẩm bổ sung chính hãng Hoặc Click vào đây để được tư vấn sản phẩm dình dưỡng phù hợp với nhu cầu và sức khoẻ của bạn.

Hotline tư vấn miễn phí: (028) 399.75.999 hoặc (028) 399 77 777
Địa chỉ: 34 Hoa Hồng, P2, Quận Phú Nhuận, Tp.HCM